藥材容易因為蟲害、濕度、温度和日光照射等環境因素，導致蟲蛀、發霉、變色和走味的問題發生，必須要小心謹慎貯存,避免影響藥材的品質和功效，導致服用後影響健康的情形發生。一般來說，藥膳食材最好存放於陰涼乾燥的地方，避免日光直接照射。依食材的不同，有些必須冷藏貨冷凍存放，尤其糖份和甜味的藥材，適宜放冷藏。

 

家庭當中經常使用的藥材，多多的認識，對自己或是家人都是有益的、陳皮、淮山、枸杞、南杏、北杏、蜜棗、紅棗、桂圓、沙蔘、百合、花旗蔘、黨蔘、高麗蔘、冬蟲夏草、當歸、川芎、土茯苓、川貝、天麻、靈芝、何首烏。

 

枸杞子 明目益精、滋補肝腎。可用來強健筋骨和提高免疫力。常用方法煲湯、熱水沖服代茶，使用前用清水浸泡，然後沖洗，也有可以即食的貨品，可作日常零食。 貯存方法：枸杞子容易受潮變黑，存放過久會令味道帶酸，每次適宜買少量，妥善密封，存於雪櫃。

 

蜜棗 色澤金黃、乾身、肉厚為佳，補脾潤肺、温中補氣，可以益肺止咳。 紅棗 粒大色紅、有光澤、肉厚核細、表皮有不規則皺紋為佳，補中益氣、養血安神。食用方法連核的紅棗較燥，去核後才使用。每次不宜服用太多，過多會令腹部脹滿。可以煲水代茶、煲糖水。

 

龍眼肉又稱桂圓肉，粒大肉厚、色澤棕黃、完整柔軟為佳，補益心脾、養血安神，用於血氣不足、血虛心悸、健忘失眠，龍眼肉帶有糖份，不宜置於室温需冷藏貯存。 百合瓣勻肉厚、色黃白、完整、無黑點、乾燥輕身為佳，養陰潤肺，清心安神，用於陰虛久咳，痰中帶血。